在“三下鄉(xiāng)”的夏日篇章里，湖南信息學(xué)院匠心鄉(xiāng)約社會(huì)實(shí)踐團(tuán)奔赴寧鄉(xiāng)西部龍?zhí)镦?zhèn)七里山村，踏入這片藏著非遺密碼的土地，與龍?zhí)镌忾_(kāi)啟一場(chǎng)溫暖邂逅，探尋傳統(tǒng)美食的傳承脈絡(luò)。

扎肉作坊：解碼非遺技藝

陽(yáng)光傾灑在龍?zhí)镦?zhèn)七里山村的小院，龍?zhí)镌獾谖宕鷤鞒腥诵P君老師，早已在制作工坊等候。肖老師師從第四代傳承人彭太平，多年來(lái)深耕傳統(tǒng)工藝改良，讓這道古老美食在時(shí)代浪潮里煥新。

制作龍?zhí)镌猓且粓?chǎng)充滿儀式感的傳承接力：成員們先“武裝”自己，扎起長(zhǎng)發(fā)、戴上工帽口罩手套，換上統(tǒng)一工作服，筑牢衛(wèi)生防線。處理蘿卜絲時(shí)，需小心翼翼將每一絲分散，讓其充分吸附五花肉油脂——這是賦予扎肉獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵步驟。裹肉環(huán)節(jié)，大家屏氣凝神，把蘿卜絲均勻裹在肉上，擠去多余油脂；檢驗(yàn)成果更添趣味，將包好的扎肉向上拋十次，不散架才算合格。最后用薄膜封口、橡皮筋扎緊、注滿水，鎖住時(shí)光靜待美味發(fā)酵。每一步操作，都藏著老一輩的智慧，讓實(shí)踐團(tuán)成員真切觸摸到非遺傳承的溫度與重量。

青春擔(dān)當(dāng)：續(xù)寫傳承新篇

在親手制作的過(guò)程中，實(shí)踐團(tuán)成員深刻體會(huì)到非遺傳承的堅(jiān)守與不易。肖鳳君老師感慨，龍?zhí)镌獾难永m(xù)，離不開(kāi)年輕人的參與。而匠心鄉(xiāng)約實(shí)踐團(tuán)的到來(lái)，正是青春力量與傳統(tǒng)非遺的一次對(duì)話：從仔細(xì)聆聽(tīng)肖老師講解，到反復(fù)練習(xí)每道工序，成員們以實(shí)際行動(dòng)，嘗試接過(guò)非遺傳承的接力棒。

這場(chǎng)與龍?zhí)镌獾南嘤觯恰叭锣l(xiāng)”旅程里珍貴的收獲。實(shí)踐團(tuán)帶著對(duì)傳統(tǒng)美食的敬畏與熱愛(ài)，將繼續(xù)深耕非遺傳承——未來(lái)計(jì)劃通過(guò)校園宣講、短視頻記錄等方式，把龍?zhí)镌獾墓适轮v給更多人聽(tīng)，讓古老非遺在青春助力下，綻現(xiàn)更鮮活的光彩。盼更多伙伴加入守護(hù)隊(duì)伍，讓龍?zhí)镌獾娘L(fēng)味，在時(shí)光流轉(zhuǎn)中永遠(yuǎn)醇厚。

責(zé)編：陳方

一審：陳方

二審：湯世明

三審：王超

來(lái)源：華聲在線

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