春節(jié)期間，闔家團(tuán)圓，美食盛宴令人期待，同時(shí)人們又難免擔(dān)憂(yōu)隨之而來(lái)的“節(jié)日肥”。長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院（南華大學(xué)附屬長(zhǎng)沙中心醫(yī)院）營(yíng)養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師孫艷指出，節(jié)日體重波動(dòng)并非單純“吃太多”，而是“熱量失衡”與“生活習(xí)慣改變”共同作用的結(jié)果。

解析節(jié)日體重波動(dòng)三大主因

1.“隱形熱量”易超標(biāo)：正餐之外的“零碎”食物是熱量累積的“大戶(hù)”，如堅(jiān)果、糕點(diǎn)、糖果、含糖飲料等?！半S手吃一點(diǎn)、喝一口”不知不覺(jué)累積的熱量，往往非常可觀。

2、飲食結(jié)構(gòu)欠均衡：節(jié)日聚餐多以高油、高糖、高鹽菜肴為主角，而蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白（魚(yú)蝦瘦肉蛋豆制品）、粗糧等營(yíng)養(yǎng)密度高、飽腹感強(qiáng)的食物比例偏低。這種失衡結(jié)構(gòu)加重消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致多余熱量更易轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。

3、作息運(yùn)動(dòng)易松懈：熬夜守歲、長(zhǎng)時(shí)間久坐不動(dòng)、運(yùn)動(dòng)量驟減成為常態(tài)。這不僅擾亂新陳代謝，降低日常能量消耗，還會(huì)刺激身體對(duì)高熱量、高糖食物的渴望，形成雙重“增重”壓力。

節(jié)日體重管理關(guān)鍵在于“維穩(wěn)”與“平衡”

孫艷表示，春節(jié)期間健康管理的首要目標(biāo)是“維持體重穩(wěn)定”，建議將體重波動(dòng)控制在1—2公斤內(nèi)。她提醒市民，過(guò)度節(jié)食或焦慮大可不必，只要掌握科學(xué)平衡的原則：

1.總量適度，享受有度：無(wú)需精確計(jì)算每一口卡路里，但需有“總量”意識(shí)。三餐規(guī)律是基礎(chǔ)，零食點(diǎn)心僅作為點(diǎn)綴。面對(duì)誘人美食，大可品嘗1-2口滿(mǎn)足味蕾，體會(huì)“七分飽”狀態(tài)——即身體無(wú)饑餓感，對(duì)食物仍有興趣但可以停下筷子。

2.結(jié)構(gòu)優(yōu)化，優(yōu)選搭配：無(wú)論在家還是聚餐，每餐都應(yīng)有意識(shí)地構(gòu)建均衡餐盤(pán)：保證充足蔬菜（占餐盤(pán)1/2），搭配適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（魚(yú)蝦瘦肉蛋豆制品，占1/4），選擇復(fù)合碳水化合物（雜糧飯、玉米、紅薯、山藥等，占1/4）。烹飪方式優(yōu)先蒸、煮、燉、白灼、涼拌，減少油炸、紅燒、糖醋等做法。

3.維持作息，動(dòng)則有益：盡量避免作息顛倒。孫艷建議，即使沒(méi)有專(zhuān)門(mén)運(yùn)動(dòng)時(shí)間，“碎片化活動(dòng)”也至關(guān)重要。飯后散步20—30分鐘、主動(dòng)分擔(dān)家務(wù)和家人一起逛公園廟會(huì)、進(jìn)行羽毛球跳繩等趣味運(yùn)動(dòng)，甚至看電視時(shí)起身活動(dòng)、拉伸，都能有效增加能量消耗，抵消部分節(jié)日攝入。

4.零食飲品巧選法則：飲品首選白開(kāi)水、淡茶水（如菊花茶、普洱茶）、無(wú)糖蘇打水。孫艷強(qiáng)調(diào)，需警惕含糖飲料（果汁、碳酸飲料、奶茶、調(diào)制酒飲），其高糖分是“空熱量”的來(lái)源。

零食優(yōu)選新鮮蔬果，如黃瓜、番茄、柚子、橙子等，還可選擇無(wú)糖酸奶、原味海苔等。堅(jiān)果（核桃、巴旦木等）富含健康脂肪但熱量偏高，建議每日一小把（約手心一把的量），可分裝小份避免過(guò)量食用。

孫艷強(qiáng)調(diào)，節(jié)日體重管理，重在“平衡”而非“嚴(yán)苛”。其終極目標(biāo)不僅在于避免體重驟變、緩解節(jié)后壓力，更是引導(dǎo)大眾養(yǎng)成可持續(xù)的健康生活習(xí)慣。讓我們科學(xué)過(guò)春節(jié)，在盡享美食與團(tuán)圓喜悅的同時(shí)，用心守護(hù)自己和家人的健康，共度一個(gè)健康、祥和、歡樂(lè)的新春佳節(jié)！

（通訊員 孫艷 秦璐）

責(zé)編：陳方

一審：陳方

二審：湯世明

三審：王超

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